01 / ABOUT THE PLACE
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우즈마사 다이에이도리 상점가에 자리한 'Saikan Wong'은 명물 수제 라유와 깊은 풍미의 광둥·홍콩 요리를 맛보려는 발길이 꾸준히 이어지는 중식당이다. 고소한 건더기와 감칠맛을 가득 품은 자가제 라유는 매장 요리의 풍미를 돋울 뿐 아니라 포장용으로도 인기가 높아 식사를 마친 뒤 사 가는 손님이 많다.
면 요리 중에서도 단연 돋보이는 메뉴는 자가제 참깨 탄탄멘이다. 그릇이 놓이는 순간 참깨의 고소한 향이 은은하게 퍼지며, 부드럽고 진한 국물에 차진 면이 잘 어우러진다. 듬뿍 얹어낸 다진 고기의 감칠맛이 국물에 녹아들어, 과하게 자극적이지 않으면서도 깊은 맛의 층위를 드러낸다. 식탁 위에 놓인 수제 라유를 중간에 둘러주면 고소한 건더기와 매콤함이 더해져 한층 또렷하고 힘 있는 맛으로 바뀐다.
세트의 주식으로 흰밥 대신 선택할 수 있는 '특제 홍콩죽'도 눈여겨볼 만하다. 부드럽게 끓여낸 죽에 수제 라유를 살짝 얹으면 쌀 특유의 은은한 단맛에 고소한 기름과 건더기의 식감이 기분 좋은 포인트를 더한다. 매주 구성이 바뀌는 런치 세트에서는 마파두부나 고추잡채(친자오로스) 같은 주요리에 국, 딤섬, 깔끔한 단맛의 우롱차 젤리 등이 갖춰져 알찬 한 상을 즐길 수 있다.
딤섬부터 디너 코스까지 이어지는 홍콩의 미식
단품 메뉴로는 육즙을 가둔 소롱포와 홍콩식 완탕, 무떡(뤄보가오) 같은 딤섬이 1개 단위부터 준비되어 있다. 저녁 시간대에는 전채부터 수프, 셰프 추천 주요리, 딤섬, 디저트로 이어지는 코스 요리도 선택할 수 있다. 바삭한 피의 춘권이나 물만두를 곁들여 칭다오 맥주 한잔을 기울이는 등 가벼운 낮의 면·죽 식사부터 저녁의 여유로운 코스 요리까지 상황에 맞춰 즐기기 좋다.
